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デア・ノイエはドイツワインの新酒の意味ですが、 歴史は古く9世紀ローマ皇帝カール大帝が定めた 「シュトラウスヴィルトシャフト」新酒ができると 街道筋にぶどう の葉などを吊るし、新酒の出来たことを知らせて飲ました事に始まり、現在もその習慣はDer Neueとして受け継がれ、その年の新酒が誕生すると待ち焦がれていたその地域の人々により楽しまれています。
ドイツ本場では発酵しかけたジュースに近いモノを飲んでいるみたいですが、
こちらのデア・ノイエ(新酒)は発酵途中で瓶詰めしたモノ!
トロッケンの辛さ、すっきりした爽やかさが楽しめます!!
生き生きとした弾ける酸味が、とってもエレガント!!
柔らかな果実の香りは、空気にふれるとリンゴのような果実香に♪
<ドイツワイン法の規定>
デア・ノイエはLandweinであり、100%当該年に収穫された原料ぶどう
から醸造されていること。 製品は11月10日から翌年1月15日までに
消費者に販売される必要がある。生産年のラベル上の表示は必ず行い
、品種は必要に 応じ、ワイン法に定められた割合に合致する場合のみ、
表示が可能です。
2006年はドイツ・ワールド・カップ中継でも見られたように、
 非常に暑く 素晴らしいヴィンテージになっております。
 当然ワインも非常に糖度が高く、よりボリュームがアップ!
 今回輸入されますのは、<辛口>トロッケン!
 赤ワインのボリュームたっぷりのレゲントも初入荷!!
ドイツの地元ですとドイツワインの発酵しかけた葡萄のジュースや
発酵途中のワインをそのまま飲んで楽しむワインの新酒。
当店に入荷するものは<後期の発酵途中のもの>と聞いてます。
まだ新鮮なピチピチ感が味わえ、発酵も自然にまかせたものだそうで
甘みも楽しめ、キリッとした味わいも辛口 (トロッケン)の状態で
お届けできます。 味わいはどんなんでしょう?
今から私も楽しみです。
地元の方たちは、ワインとチーズというよりは、ソフトサラミやハム
チキンロースト、ケバブーなどで楽しむそうです。
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詰めたてしたばかりの新酒がついに到着。
色合いか淡く輝くライトゴールドカラー!
注いで見ると、グラスの中の気泡で新鮮さがわかります。
香りは、フレッシュな果汁が弾けるライム、レモン、
すっきりしたフルーツの香りのなかにクレソンなどの香草の
ほのかな香りも♪
アタックは透きるほどキレイな静流水のように
またキリリとした洗練された爽やかさがあります。
ハルプトロッケン。辛口なのですが、ほんの少し感じられる甘み
バランスも非常によく、8度くらいで試しましたが
飲用温度を低めにしたほうがより爽やかさを感じます。
昨日、サーモンをいただいたせいか、レモンを絞った
サーモン、マス系の料理、シーフード系によく合うような印象。
もちろん、ハム、サラミ、チーズなどでも
カボスなどを絞った日本料理も!
この清らかな酸味は非常に食欲をそそります。

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