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遠くフランスの地で『本物のワイン』造りに挑戦する大岡さんは、日本の自然派ワイン愛好家にとって、野球のイチロー選手や松井選手や、サッカーの中田選手や小野選手などなど、海外で挑戦するアスリートのように、「ガンバレ日本人!!」と応援したくなるような、そんな存在ではないでしょうか。

毎年素晴らしいビオのテーブルワインをつくり出す大岡さんですが、
どんなヌーヴォーを届けてくれるのでしょうか?

『ヌーボーですが、ガメイで確定しました。 Scの隣村で 丘の中腹のガメイです。 樹齢は若いですけど 肥料を入れていないし除草剤も使っていないので いいものができそうです。 ただ私はガメイを醸造した事がないので どうなることやら。。。まあよいブドウがあればいいワインができるでしょう。シャルドネの畑は全く一緒です。 一番の違いは カノンの白が一年間樽発酵の樽熟成であるのに対し ヌーボーはタンクで発酵ですね。 ヴィオニエが入るかどうかはまだ分かりません。ヴィオニエが出荷までに発酵がおわるかにかかっています。 (シャルドネは樹齢で区別することになります。)』
ー 大岡さん談 ー

■VdT アルディッシュ・プリムール・ルージュ
■VdT アルディッシュ・プリムール・ブラン

赤・白2種類ですっ!少数の入荷ですから、お早めにお買い求め下さい!
(大岡さんのプロフィール)

大岡さんは、ボルドー第2大学・醸造学部で2年学んでいます。2年目のカリキュラムで現地研修としてギガル傘下のドメーヌ ジャン・ルイ・グリッパで研修をうけ、そのままグリッパにはいり、栽培責任者の重役をこなしました。その後2003年1月に、予てから望んでいたローヌ自然派ワインの造り手ティエリー・アルマンのもとへ移り栽培・醸造の仕事に従事しています。

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